ニホンミツバチ
白い物が浮いています。発酵でしょうか？カビでしょうか？
投稿日：2023/8/20 17:31, 閲覧 783
15日から今日までの5日間、衣装ケース内で垂れさせた蜜に、白いのが浮いています。
エアコンなどは一切無い部屋です。
一応三年目なので瓶の中で、泡立ったり結晶化するのは見てきましたが、これは初めて見る状況なので戸惑っています。
気温などから、結晶化ではないとは思いますが、調べた感じだと「発酵」したという状態でしょうか？
知恵を貸して頂けると助かります。どうかよろしくお願いします。
回答
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この白いもの、表面から上ですか？
良く見えないので、なかなか判断できませんが
湿度が高いと蜂蜜の表面にカビが生えることもあります
これは、表面だけ湿度を吸い、糖度が下がって、そこに雑菌が繁殖したからだと思います
垂れ蜜で5日は長すぎると思います
巣クズには、スムシも大きくなってるのではないでしょうか？
その何らかの物体が落ちて影響した可能性もありえます
回答
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大分太郎さん 湿度の高い時期での採蜜は、連日の猛暑と家の中の温度は日中は30℃以上、朝方でも25℃以上も有る環境では、ハチミツの糖度が78度以下なら発酵を始めます。恐らく其れが泡立つ原因と思われます。密閉式のコンテナにハチミツと水とりぞうさんを入れると除湿が出来ます。
1回/1日・撹拌する。
糖度：76.8→80.0
