ハチミツの販売で保健所の許可を取るための注意事項

西洋ミツバチでしたね

ニホンミツバチとお馴染みだとは思いますが。

私はニホンミツバチの垂れ密で、スーパーや道の駅等には出していないので成分表示はしていません。

ゴンパパさん

今年7月から届出が必要になりました

例えば「買った人が転売した場合も」

表示義務は生産者に出ます

非常にめんどくさいですね

ひろぼー様　ありがとうございます。

改正になったんですね？

飼育届は勿論出していますが、販売に関する届けでしょうか？

ゴンパパさん

衛生管理者の受講と届出が必要になりました

このサイトでも、数人日記にあげて、取得されてます

テン＆シマさん

例えば、「従業員五人以下の仲買人」に私が売って

その仲買人が「五人以上のスーパー」などに売っても

「栄養成分表示義務」の「指導」が生産者にあるそうです

罰則は、この場合「消費者に売る段階にしたスーパー」だそうです

なるほど。ありがとうございます。

一先ず、成分表示はしようと思えばできるようにしておくのがよさそうですね。

電話で話した感じ、保健所もそこまで無茶なことは言わなさそうでしたので、来週の月曜日に行ってきます。

賞味期限ですが、糖度80度を超えている場合でも記載は必要なのでしょうか？

solidasterさん
基本、表示義務はあります。期間の制約はありませんが、「無制限」とする訳にはいきませんので、私は３年を目安に表記しています。
砂糖に賞味期限の表示が無いのは認定を受けているようです。

https://38qa.net/blog/130575

表示義務はここに記載してます

8ポイント以上

順番も変わってはいけません

ありがとうございます。

保健所に電話すると、食品衛生責任者についても言われました。

なんだか、聞いた感じ「受講申し込みます」でだいじょうぶぽいような・・・・。

表示義務もあるんですね。

栄養成分表示はハチミツだと載せていただいた数字を書いておけばいいのでしょうか？

solidasterさん

同じ順番で同じ数字をこのまま

ひとつの枠に書いてください

そして引用した文献のコピー保管が義務付けられてます

ネットで「文部科学省栄養成分データベース」から探して、印刷して保管されてください

賞味期限は、「現行法では２年を越えると、それなりの対応が必要です」

と言われて、詳しく聞かずに帰って来ました

「瓶詰めした」(採蜜ではありません)「２年後の前の月」を表示されてください

これから瓶詰めなら、賞味期限は「令和5年7月」です

ネットで売られてる方は、けっこう間違われてますね

ありがとうございます！

それでは、いただいた数字をそのまま書きます（笑）

賞味期限は保健所で聞いてきます。

周りには「うちのハチミツは糖度80超えてるから賞味期限ない！」と言っちゃってまして・・・・。

売る相手によって貼るシールを変えようかしら。

solidasterさん

注意事項をもうひとつ

「糖度が他所より高い」「酵素が生きてる」

などと書くと、

文献引用できず、自分で栄養成分検査しなければなりません

ご注意ください

管轄する地域によっての違いかどうか分かりませんが、栄養表示に関して私が先日聞いた説明では、「販売する所の従業員が5人以下なら成分表示は無くても可。販売所の従業員が5人を超える場合は成分表示が必要」との事でした。

それに違反した場合、生産者の私ではなく、販売者が罰せられると言う話でしたよ。だから、スペース的にラベル記載可能なら、最初から栄養表示も表記しておいた方が良いですよとの事でした。

ちなみにそこの保健所で参考にされている本は「ビジュアル食品成分表　日本食品標準成分表（八訂）」でした。

solidasterさん

内容表示ラベル（賞味期限含む）は同じものを使用して、販売時に「便宜上期限ありますが…」などと口頭で説明される程度がよろしいかと。法律上厳しくなっているので何かあると面倒ですし、賞味期限が無期限であると（表記）することを証明するための菌検査とか色々と手間と出費がかさみます。賞味期限を記載しないと販売はできないと思いますし。