スムシがいる巣脾からの採蜜の味を経験した方いらっしゃいますか
投稿日：2022/8/19 07:06, 閲覧 1724
７月初旬に採取した巣脾から垂れ蜜を取りました。その後残った巣脾からスムシが出てきました。一部（割合は１割程度です）ですが、スムシが侵入したようです。
採取した蜜を舐めたところ、少し苦みを感じました。この苦みは、訪花した花の種類によるものか、またはスムシの存在によるものか、疑問を持っています。蜜の色は写真のように少し濃いめです。
まだ採蜜の経験は過去に１回しかありません。その時は１０月ぐらいでしたが、色はもう少し薄く苦み味はなくとてもおいしかったです。もちろんスムシも見当たりませんでした。
スムシが入った巣脾からとった蜜の味の特徴を経験されご存じの方がいれば教えていただきたいと思います。
今回の蜜を食していますが今のところ自分は健康上の問題はありません。多分スムシがいても健康上の問題はないと思いますが、他人に配布する場合には少し気を使います。もしスムシの影響があるとすれば配布を少し躊躇します。
よろしくお願いいたします。
amish様 お早う御座います。 スムシは、多かれ少なかれほとんどの巣箱に居ると認識しています。その為、私は採蜜する為に切り離した巣箱と巣板を其の儘冷凍庫に入れて７２時間以上冷凍保存しています。これに寄って目に見えない様なマイクロ巣虫と卵が死んでしまいます。しかし、蜂蜜は凍る事は有りません。
蜂蜜は、採った時期や場所によって味や香りが全く変わって、楽しませてくれます。私は、スムシが居た巣箱の蜜でもこれと同じだと思って美味しく頂いていますよ。
おそらく貴兄も離蜜する前にスムシを何らかの方法で取り除いてから離蜜したのではないかと思います。まさかスムシも一緒に絞った訳では無いと思いますので、その蜜は十分食せると思います。
害がある訳では無いので、楽しまれては如何でしょうか。
すむし蜜、花粉蜜、幼虫蜜、アカリンダニ蜜、全て、自己責任で頂きました。
又蜂の会で、仲間で、そんな蜜ばかりの勉強会、しました、
私にとつて、全て、自家製とれとれ蜜、色々変化、楽しんで居ます。
amishさん こんにちは。
写真の蜂蜜は、既に泡が立っているように見えます。採蜜してから時間がずいぶん経ってるのか、それとも、たれ蜜の仕方にも、それぞれ微妙に違いがあるようなので、巣牌を３枚に切っただけで、あとは自然に垂れるのを待っただけのたれ蜜なのか、それとも、垂らしながら、巣牌も細かく刻んだり、千切ったりしたのかどうか、それによって、混入物が色々入りますよね。
最後にダメ押しの絞ったり圧し潰したりしたたれ蜜でしたら、色々な成分が入ったので、スムシの味とは限らないと思います。（スムシが苦いかどうか不明）
発酵が進めば、どんどん味が変わっていきますね。大先輩の蜂友さん曰く、「泡が立ってからの味わいもまた深いんですよ。」だそうです(≧▽≦)
蜂蜜の色が随分濃いので、薄っすら苦みを感じる花蜜を沢山集めたかも知れないですね。
例えば、色の濃さと苦みでしたら、「蕎麦」「栗」でしょうか。
後は、「カラスザンショウ」も柑橘の爽やかさとほろ苦さやスパイシーさが売りの蜂蜜です。
どこかに、「せんだん」の花蜜が混じると苦みを感じるとも書かれていましたね。
後は、プロポリスが混ざると苦いそうですが、日本蜜蜂だと、感じる程は在り得ないかも知れませんね。
世界には、ビターハニーと言って、ほろ苦さを楽しむ蜂蜜も販売されているので、それも個性かも知れませんね。
因みに、私は、個性の強い蜂蜜が大好きですよ。蕎麦とかカラスザンショウは、他と全然違うのが楽しいですね。
匂いも悪くないのが前提ですね。もしも、スエ臭いとかの悪い臭いが無いのであれば、その苦みを利用して、チーズとか、ベーコンとかと合わせて、酒の肴にしたら、超美味そうですね～Happy ❥❥⸜(ू•◡•)໒꒱・・・個人的な感想です❣
多少のスムシは、どんな巣板でも入っていると思います
目視でウジャウジャ居るようなら、躊躇しますが
amish さん、おはようございます。
採蜜おめでとうございます。
私もそんなに多くは採蜜経験がありません。
ところで、
文中に「一部（割合は１割程度です）」とありますが、どういう状況か呑み込めません。
何に対して１割ですか？
これだけお読みすると、沢山のスムシが居たのかな？と心配します。
私の場合には重箱の一番上の蓋を開けた時に１ｃｍ～２ｃｍのスムシが目に見えてうじゃうじゃ居たら諦めます。
気が付かないような小さなスムシや、２～３匹見つかった程度ならたれ蜜に進みます。
たれ蜜は面倒なので、ナイフでちゃかちゃか切り開きますから、Amishさんが手でちぎったのと似ています。
その時点でもスムシを発見すれば、都度外へだします。
忙しいほどスムシを発見した事はないですが、、、、そこで１割とはどの程度なのかが気になりました。
たれ蜜は１日から２日かけて行いましたが、ちょくちょく眺めて、スムシを発見すればピンセットか箸でつまみだす程度です。
２日もするとスムシがどんどん成長して目立って大きくなるかもしれませんので、それより前にたれ蜜作業を終えるようにしています。
一度にたれ蜜ができないほど大量の場合には冷凍庫に入れておき、数日後に出したらすぐにたれ蜜作業をします。
コロナが終わったら、近隣の人で味比べの会合を持ちたいですね。
amishさん こんにちは
採蜜した蜂蜜が苦いとのことですが、皆さんのおっしゃるように時期や搾り方によって微妙に異なると思いますよ。
また、スムシによる苦みか同課は分かりませんが、搾った時に明らかにスムシが見えるようなものをたれ蜜したのでなければ影響はほぼ、ないのではないでしょうか。
スムシはほとんどの巣箱に入り込んでいると皆さんがおっしゃる通りですので、採蜜したら早めに絞るかまたは、冷凍してスムシなどを死滅してからゆっくり処理するかでしょう。当然、冷凍してもたれ蜜として絞っている間に死滅した微小のスムシも解凍されるのでスムシの液が混じらないとは限りませんが・・・
推測ですが、巣板にはミツバチ幼虫などの排せつ物などもありますので、それらからの苦みかもしれませんね。
