分蜂後に採蜜を行いました 強烈なアンモニア臭に困惑しています
投稿日：6/3 22:26, 閲覧 1595
分蜂後に採蜜を行いました
採蜜後時間が無く、巣枠を切り離し巣枠ごと3週間ほど保管し、その後蜜を取りました
若干スムシが湧いていましたが丁寧に取り除き作業を終えました
その蜂蜜が非常におしっこ臭いのです
糖度は78度とやや低いですが、色は明るい黄色
味自体は申し分なく蜂蜜なのですが、とても尿石そのもののようなニオイに困っております
スムシのせいでここまで酷くクサくなるものでしょうか？
群は栗の大木の根本で越冬しました
「蜂蜜」「アンモニア臭」などのキーワードで調べましたが結論的な文面は見当たりませんでした
採蜜した蜜が強烈なアンモニア臭になる原因をご教授下さい
今後の対策にしたいと考えております
臭いは、人間の感受性に依るところが多いので好みが分かれます。
アンモニア臭で、まっ先に思い浮かんだ食べ物、韓国のホンオフェ（食べた事は有りません(^_^;)）
発酵食品は匂いが強いですね。納豆は大好きですが・・・
蜂蜜の匂い！やっぱり３週間の保管が良くなかったと思います。何かが発酵したものと思われます。採蜜後は当日もしくは翌日までにはタレ蜜を済ませたいものです。出来ない場合は冷凍庫保管でしょうね。
葡萄の合間の養蜂家さん こんにちは。
アンモニア臭というキーワードに、記憶を辿って行き、以前、養蜂で強いアンモニア臭を嗅いだのは、スムシに征服されてしまった痛々しい巣板を片付けた時でした。お見苦しくて恐縮ですが、巣板の蜜蝋が溶けて爛れていました。
これほど酷くならなくても、「スムシが住んでいた＝スムシは蜜蝋を唾液で溶かした」事に間違いないです。その際に、スムシごと、プラスチック大袋に入れて置いた中のスムシは、三重にしておいても、穴を開けて出てきてしまったのを見て、スムシの唾液について調べました。
スムシは、特定の酵素を使ってプラスチックをも溶かすのです。酸化させる。
それと同じように、蜜蝋を酸化させ、変化した時の臭いがアンモニア臭の原因になっているのではないかと思って居ます。スムシ本体が混ざっても、溶かした蜜蝋や唾液が混入しても、蜂蜜が加えて発酵して行けば、臭いはそうなるのではないかと想像します。
栗蜜という線も捨てきれませんが、栗蜜は、蜂蜜の色がとっても濃いですし、特有の匂いですが、アンモニア臭？って訳ではないです。渋めの通好みのお味です。私は、栗蜜大好きです♪
ただ、スムシの唾液又は体液と、栗蜜が合わさった上に、発酵が進めば、どんな臭いになるのか、想像できません(￣▽￣;)
スムシの浸食具合にも拠りますが、スムシがトンネル作って居るような巣板の蜜は、生で食べない方が良いと思います。
因みに、スムシの唾液は、強烈です。プラスチックを溶かし、世界のプラスチックごみ問題を解消するかもしれないという世紀の大発見？になってるのですから～(๑˃̵ᴗ˂̵)و ﾖｯｼｬ!
3週間も常温でしたら、スムシのせいでの匂いだと思います
前に、スムシがわいた巣板をカットした時、酸っぱい木の香りのような匂いで、食べられそうにありませんでした
葡萄の合間の養蜂家さん、おはようございます。
3週間の保管方法がどのように保管されたか?。
満開の栗の花の後に採蜜、これらが当てはまりそうですね。こちらも、このような経験がありませんのでURLを貼ってみました。参考になれば幸いです。
巣についていた幼虫やさなぎの死骸が腐敗していませんか
オシッコ州のする西洋ミツバチの蜂蜜を近所の養蜂家グループから買ったことがあります。「野性味のある味ですね」と感想をお伝えした記憶があります。これはどうしたものかと瓶を見ながら思っていたのですが、数週間たつと匂いは消えてました。割と揮発性があるので花蜜の成分だと思っています。
採蜜で地獄回しをされていたので蜂児という可能性もありますが。
また、西洋の採蜜の方法から考えると、あの匂いは巣虫とはまた別の原因だと思います。
巣虫のアレは酸っぱさのベクトルが違うというか、オシッコ系ではないですし。
クリ蜜が入ると一気に蜂蜜が赤くなりますのでクリ蜜とも違うと思います。
葡萄の合間の養蜂家さん 採蜜した時点でのアンモニア臭は無かったのでしょうか？アカリンダニの予防や治療のためメントールや蟻酸を使用するとハチミツの中に溶け込み何んとも例えようのない臭気が発生します。・・・蓋付きトレイの中に脱臭剤と一緒に入れても臭気は弱くはなりますが、完全には取りきれません。設置の際にメントールの量や場所を考える必要があると思います。
