今年採蜜の泡立ちを消す方法をご教授下さい、
投稿日：2018/9/9 10:38, 閲覧 4113
８月の連続酷暑で巣落ちしたり巣虫にやられたりで重箱式で昨年より越冬した６群（内角胴が２）に今年４月入居した１群の７群すべてが消滅しました、越冬分は昨年も採蜜せず今年の分蜂に集中した所２０回を超す分蜂で１９群捕獲し各所に配りましたが本家が全滅です、そのため採蜜は巣全部を回収し蜜保存部分以外は廃棄処分しましたがどの箱の蜜が泡立ちしたのかわかりません。採蜜は蜜蓋をナイフで剥ぎ取り巣を小さく切りステンざるにガーゼ４重にして圧は全くかけず２～３日置く方法です、絞り粕は圧を掛ければまだ絞れそうですが処分していますこの泡を消す方法をご存じでしたら是非ご教授下さい
発酵による泡でなく、採蜜後の混入気泡が上がったものとして、自分のやり方を載せます。
平たい容器にハチミツを入れ、上からラップで密着させます。
そのラップを静かに引き揚げれば、かなりの量の泡ががラップに付着します。
数回繰り返すと泡は除去出来ると思います。
多少なり、ハチミツのロスは出ると思いますが。
ハチミツを入れます。
ラップを掛けて密着させ、静かに引き揚げます。
糖度が高ければ上部の泡をスプーンで取れば、その後は出来ないと思います。
この泡も食べると美味しいですよ。
hemo8さん ~~~ヾ(＾∇＾)おはよー♪ございます。発酵しているのなら糖度を上げてください（本当は発酵する前に上げるがベスト）蓋を開けてシューとかポンというなら発酵していますね。そのままでも食べられますが、冷蔵庫に入れれば発酵は少しは収まると思います。発酵していなくて白い泡が出る場合は1回泡だけ違う容器に入れてみて下さい。泡が全部蜂蜜に戻ると思います。それでも気になるなら又蜂蜜タンクに入れられて蜂蜜が落ちついてから下から瓶詰されれば良いと思われます。最後の泡が混じるのは、自分はハチミツパッカーに入れてパンとかに塗って頂いています。泡も蜂蜜なので美味しいですね。
hemo8さん、こんばんは
幕僚長さんと小山さんが回答されてあり、その通りだと思いますが、私には糖度が足りていない故の発酵のアワではないかな、とも思います。 糖度計があれば、計ってみて下さい。78度以上ならば発酵はしません。屈折糖度計の安い物ならば、ア◯ゾンで2千円台からありますが蜂蜜にも使える糖度範囲であることと、最初の基本数値のセットがちよっと？ですがある程度の目安にはなります。
