2019/7/30 17:51
ぶーえるさん ~~~ヾ(^∇^)おはよー♪ございます。1回1回プシュッと音がしますが、食べても問題は無いですよ。白い泡も泡だけとって違う容器に入れたら蜂蜜になりますね。早めに消費した方が良いですね。冷蔵庫保管が良いですね。蓋を少し緩めて置くとプシュッと言わなくなりますね。自分も昨日糖度上げしていないまっさらの蜂蜜が蓋を取ると(中々とれなかった)プシュッと言いましたが、ブルーベリー・ヨーグルトスムージーに入れて頂きました。全然問題ないですね。今度は早めに(2~3日)に糖度上げをすると良いと思われますが、何もしない蜂蜜が美味しいのは間違いないですね。
2019/7/30 17:25
昨年秋に採蜜保管される時、糖度を計られましたか?冷蔵庫等では発酵速度は遅くなりますが、常温に戻した事で発酵が進んだと思います。80°以上に糖度を上げて保管される事をお勧めします。
少しアルコール臭がすると思いますが、食べられます。
ぶーえる
茨城県
茨城県稲敷市と千葉県香取市に巣箱を置いています。 楽しみながらやっています。
onigawaraさん
安心しました~!(^^)!
ボツリヌス菌が増殖したのかと心配でした。
早めに消費します。
ありがとうございました!
ぶーえる
茨城県
茨城県稲敷市と千葉県香取市に巣箱を置いています。 楽しみながらやっています。
ゴンパパさん
昨年、保管前に糖度上げ(密閉容器に乾燥剤)したのですが攪拌してなかったので表面の糖度を測って安心してしまいました。今度からは攪拌して計測します。
ありがとうございました。
ぶーえる
茨城県
茨城県稲敷市と千葉県香取市に巣箱を置いています。 楽しみながらやっています。
遊山房さん
発酵したら酸味が出るんですね(^^)
食べてみましたが美味しかったです。もう少し発酵して酸味があるのも美味しそうですね!
爆発しないようにガス抜きしながら冷蔵庫で様子みます。
ありがとうございました。
onigawara
福岡県
日本ミツバチは森林組合の友人から2012年巣蜜をいただいたのと山荘の薪小屋に日本ミツバチがたくさん来ていたので何か自分でも知らないうちにやっていました。宜しくお...
ゴンパパ
島根県
平成23年(2011)に庭の「燻製BOX」に営巣したのをきっかけのニホンミツバチに興味を持ち細々と続けておりましたが、平成26年(2014)2月より本格的に取り...
ぶーえる
茨城県
茨城県稲敷市と千葉県香取市に巣箱を置いています。 楽しみながらやっています。